ウイスキーとのペアリングに欠かせないのが「燻製」。逆に言えば、燻製さえあれば家飲みは何倍も充実します。
しかし、市販の燻製おつまみって意外と高かったりしますよね。安いウイスキーなら1本買えちゃうような価格のものもあります。じゃあ、どのメーカーの燻製を買ったら良いの？ スモークチーズ？ スモークサーモン、それとも……？ と葛藤するかと思いますが、実はどちらも正解ではありません。
一番のおすすめは、ウイスキーを飲みながらキッチンで「サーモスのイージースモーカー」を使って、自作の燻製を作ることなんです。
我が家の晩酌ノオト：イージースモーカー登場
なんだかいい匂いなんだけど……家の中で燻製なんて！ カーテンに匂いがついちゃうじゃない。
あっごめん。換気扇回し忘れてた。換気扇回したから強烈に匂いが充満はしないと思うよ。
そうね。確かにあまり煙はでないわね。
実際には、コンロで火にかけている間はどうしても若干の煙はでちゃうけど、その後は保温容器に入れて燻製をするから、煙が出にくいようになってるんだ。
で、何を燻製しているの？
取り敢えずスモークチーズを作って、あとは飲みながらいろいろと作ろうかな。
なぜイージースモーカーが「買い」なのか？
数ある燻製器の中でも、なぜサーモスのイージースモーカーを全力でおすすめするのか。その理由は大きく4つあります。
- 煙が少なく、匂いが気になりにくい
保温調理器に入れるため、モクモクと煙が出続けることがありません。コンロにかけている間は弱火とはいえ若干の煙が出ますし、匂いは広がりますが、換気をしっかりすれば全然大丈夫です。 - 加熱時間が短い（エコで安全）
火にかけるのは最初の数分だけ。あとは余熱と煙でじっくり燻すため、コンロにつきっきりになる必要がありません。 - 初心者でも失敗しらず
チップの量と時間が分かりやすく、チーズなどが網から溶け落ちる失敗が少ないのも優秀なポイントです。 - カセットコンロでも出来る
カセットコンロでも作れるので、火の元に十分注意すれば、ベランダや自宅のお庭でも気軽に楽しめます。
自家製スモークとウイスキーのマリアージュ
さあ、記念すべき第一弾、王道のスモークチーズの完成だ！ 今回は基本中の基本、サクラチップを使ってみたよ。サクラチップはホームセンターなんかでも買えるから手軽でいいよね。
うわぁ……蓋を開けた瞬間の香りがすごい！ 桜の木を使ってるから、こんなにフワッといい香りがするのね。しかもスーパーの安いチーズなのに、高級なデパ地下のおつまみみたいにツヤツヤの琥珀色になってる！
イージースモーカーの余熱調理のおかげで、チーズが網の下にドロドロ溶け落ちないのが優秀なんだよ。サクラは特に色付きがいいから、見た目も最高でしょ。さっそく温かいうちに食べてみて。
んんっ！ 外側はサクラの香りがしっかりついてて少し固くなってるのに、中は柔らかいわね！ なにこれ、止まらないんだけど！
ふっふっふ、ここでとっておきのウイスキーの出番ですよ。このスモーキーなチーズのコクには、やっぱり潮風を感じる力強いアイラモルトやタリスカーが抜群に合うんだ。
あ、本当だ。燻製の香ばしさとウイスキーの香りが口の中でピタッとくっつく感じ。キッチンでこんなに本格的なおつまみが作れるなら、もうバルに行かなくても家で十分ね！
妻の箸が止まらず、スモークチーズの減っていく勢いが凄まじいです。
iPhoneでタイマーをかけて時間を知らせればいいから、ここからは飲みながら次の燻製を作ろうか。
まとめ：あらゆる食材をスモークして楽しむ
今回ご紹介した「サーモス イージースモーカー」は、食材とチップさえ用意しておけば、ちょっとした時間で絶品の「◯◯スモーク」が作れるスグレモノ。ウイスキーのペアリングに最高のおつまみが、自宅で簡単に完成します。
記事中ではアイラモルトやタリスカーをご紹介しましたが、実際にはどんなウイスキーとも燻製は相性が抜群です。少しの準備と時間さえ意識しておけば、家族みんなで燻製作りが楽しめますよ。
今夜の晩酌ノオトはここまで。またこのサーモス イージースモーカーを使って作った燻製のアレンジレシピ等も、ペアリング記事で更新していくから楽しみにしていてくださいね！
